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一、清蒸腊肠
用温水浸泡腊肠20分钟，以便腊肠吸引足够的水分，变得更加松软，以碟盛之，然后隔水清蒸20分钟，取出斜切片或整段食之。
此食法腊肠原汁原味，简单方便。
二、荷香腊味炒糯米饭
把腊肠、润肠、腊肉或油鸭先蒸熟，切粒备用，蒸熟或煮熟糯米饭，盛起放入冰箱冷却15分钟。
起油锅把腊味粒与冷却的糯米饭同炒，加葱粒混合炒几下，盛于荷叶铺垫的碟上即可。
三、腊鸭炆香芋
把腊鸭切成小块，香芋切成粒，起油在瓦煲中混炒几下，然后加水，用小火焖约15分钟，等香芋熟透后再加几段葱即可。香芋在腊味的衬托下香味更加浓郁，有锦上添花的感觉，令人食欲大振。
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